电台巷

　　电台巷火锅起源于山城重庆，那里是创始人唐一梦开始的地方。2006年，唐一在重庆电台巷尝到了一口他认为非常传统的重庆火锅。欲拜师学艺，却连续七年被拒之门外。“苦心人，天不负”，2013年，唐一终得恩师首肯。

　　电台巷火锅始于重庆，忠于原味，我们只有一种锅，没有鸳鸯锅，特别提醒，辣度不可选。每一滴汤料都是老板每天花上5、6个小时亲自上阵现炒出来的，每一铲都饱含老板对火锅深沉的爱意，还原巴适的味道，只为安逸的享受。从头到尾关火，你至少可以在这个锅里吃到五种辣，会呼吸的火锅底料，上一秒出锅，下一秒入口。

　　2016年，唐一学成归来，在成都创办自己的门店，十年岁月蹉跎，唐一亲手将这口从未走出市井的火锅带出了山城，走入万千食客的心中。

　　2017年后，电台巷火锅先后打卡北京、上海、广州、深圳、武汉、西安等地，并陆续解锁当地热门火锅店名号，而天津、南京、苏州、杭州等地的加盟店也屡创新高，成为受都市年轻消费群体尤为喜爱的火锅品牌之一。

　　电台巷火锅精选四川、重庆，河南三地的三种不同种类的辣椒做火锅底料，从煮辣椒、吃辣椒、冰辣椒，剁辣椒到下锅炒制，每一道工序都要亲自把关，从未由他人代劳。火锅味之魂，在于辣椒的炒制，必须“察言，观色，闻香，听声”，不仅需要不断的品嗅气味的变化，感受火力气场大小的变化，甚至需要听辣椒细微爆裂声的不同，并以此来准确拿捏火候，让一锅辣椒在每一层香味上，都有足够的爆发力彰显。