辣匠火锅

　　辣匠火锅，坚持一种匠心情怀，老成都在厦门飘着这火锅的香味，在美学饮食中傲慢。

　　咱们辣匠火锅的锅底，由四川成都的专业大师傅亲自调配，经过真空包装，由从四川空运至厦门。此外，我们食材均是精选上等食材，多数食材也是由从四川空运至厦门，保证原材料口感新鲜度。四川腊肉也是从四川凉山农家进货，这种猪是土生土长，吃农作物长大，没有喂养饲料。锅底食材均可保质保量！

　　昔日的老火锅馆内，特制高大的桌凳，铁铜质的锅下，炭火熊熊，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。尤其盛夏临锅，在炉火熏烤中汗流浃背，吃得起劲时脱掉上衣赤膊上阵。四川人吃火锅的豪放与气吞山河之势是其他地区无法相比的，这正是四川饮食文化的体现，是古老民族勇武豪放性格和饮食文化心理的表现。

　　四川火锅吃法的口诀

　　肉类先下汤味鲜、海鲜疏菜在中间、带血粉类易浑汤、只好放在 后边、不宜一次多投放、食物生熟难分辩、保持中火小开状、随烫随食味更鲜、水发薄片夹着涮、大约十秒脆又鲜、倘若久煮体缩小、嚼不烂且味道棉、熟食烫透即可食、厚大生块煮松软、脑花盛在漏勺煮、以免搅得满锅翻、白汤不辣味鲜美、宜烫海鲜与疏菜、红汤麻辣味正浓、刺激过瘾汗涟涟。