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怎么加盟山城步道老火锅

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   山城步道老火锅是中国重庆火锅名片,继承陆派火锅,弘扬山城步道的马帮文化梦,至今已有一百多年的历史。

  根据历史资料,满清晚期,重庆已经发展成为长江和西南地区最集中的物资集散地,商贾云集,经贸空前繁荣。那时候,谁都想从这富庶之地山城分一杯羹,城内商贾为保身家,也为了城内百姓的安危,便由当时最大的马帮家族冯家来挑起重担。

  从晚清到民国二十三年,冯姓祖先开辟了几十条通往全国各地乃至东南亚的帮派之路,青石板路上留下了帮派的风餐露宿和惊险曲折,脉脉山峡谷飘荡着时空的米香茶韵和悠久的传说,其创业史可以说是激励志大剧。

  马帮一生需要多年外出,雨雪无阻,披星戴月挑战艰难的危险,解决衣食问题是非常烦恼的事情。

  有一次,冯家马帮来到井口旁边的空地上歇脚。为尽快果腹驱寒,马脚吸井水,搭锅立灶开始烹调。负责烹饪的马脚煮冷汤时,不小心把装有各种香料的布袋掉进锅里,水温太高,不能伸手捞,马上在锅里煮,过了一会儿,锅里的红浪滚动,香味溢出,年轻的马脚有意识地把猪的水牛放进锅里。

  这种诱人的香味吸引了其他马脚,大家都胃口大开,迫不及待地大快朵颐,麻、辣、鲜、香让大家顿感酣畅淋漓,无比舒适。

  从那以后,这种干姜辣子香料,用来驱寒、除湿、解乏、提神,用来填肚暖胃随马而载的铁锅,以及边煮边吃的方式,逐渐在其它奔波于山城步道的马帮中流行起来,形成了最具代表性、最独特的山城步道陆派火锅。

  为鼓舞队员们士气更加勇猛上阵,冯家聪明能干的夫人在之前的香精配方中,加入了牛油、清油、猪油、葱姜蒜、豆豉等众多自家调料,以解队员们的胃口,让浓浓的乡愁在山城步道得以延续,尝过了冯家夫人精心准备的火锅后,队员们都表示不能再吃了。

  根据冯家老人的说法,民国初期,他的冯姓祖先常在山城步道上赶马,沿途常有山民嫉妒他的钱财,打算设局敲诈他,不想他竟然用自己的火锅收买山民,让众人俯首,并为冯家马树立了一个道歉的铜碑,表示一方。从那以后,冯家马帮名震山城,谁也不敢惹,无人不知。

  斗转星移,随着交通的四通八达,山城步道逐渐被遗忘,马帮文化也逐渐消失,但它衍生出来的陆派火锅,却在几代冯氏人的不断努力下,一代又一代地保下来。

  作为这种味道处方的第六代传人,山城步道料理师冯一直致力于保持百年的味道,继承山城步道的理念,袭击陆派火锅的特色,融合百年传统技术,继承古法独特的技术,使曾经流行的山城步道火锅复苏,马帮不怕苦不怕累,为保证质量,冯家马帮后人以对消费者健康安全高度负责的社会责任感,将高质量和高品位视为山城步道的生命,每一种辣椒品牌,每一种香料的配比,每一种草药的选择都要保证高质量,除了选料和分量配比外,山城步道火锅底料还采用了传统工艺与先进设备相结合的无菌标准生产模式。严格按照国家食品安全法执行标准生产,健康是美味的第一条红线。

   如今,山城步道火锅已在世界各地普及,并获得无数荣誉。基于立足山城,辐射全国,走向世界的宗旨,山城步道正朝着引领国内食尚文化的目标前进!

 

  如果您想要加盟山城步道老火锅,可以在官网联系客服,进行更深一步的了解。

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