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岁岁羊火锅

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  一万多年前, 代野山羊被驯化为家畜,成为人类 早驯羊的动物,由此,人类史上出现了养羊业。走进羊圈的羊从此与人类以一种更为亲近的形式生活在了一起。羊是远古时期岩画之中刻画 多的动物之一。

   岁岁羊火锅新石器时代

  8000多年前,它以陶羊的形象埋在黄河流域的裴李岗遗址下;新石器时代文化的代表——裴李岗遗址中出土了羊型陶器。

  岁岁羊火锅先秦时期

  6000多年前,它以“尔羊来思,其角濈濈”的模样写在《诗经》里;

  先秦时期,《诗经·小雅·无羊》中羊儿们“或降于阿,或饮于池,或寝或讹”。

  岁岁羊火锅殷商时期

  3000多年前,它以六畜之一的形式出现在甲骨的卜辞中;

  殷商时期,甲骨文记载着六畜之首即为羊。

  岁岁羊火锅北宋时期

  1000多年前,《说文解字》中称它“羊在六畜中,主给膳也。

  《说文解字》解羞(馐)为“羞,进献也。从羊,羊所进也。从丑,丑亦声。”……

  无论是裴李岗文化抑或是殷商文化,都是承载着黄河流域璀璨的文明。今天,当我们抽丝剥茧层层撩拨着尘封在时光深处的文化,在厚重的历史里我们不经意间看到了它不少的影子——羊。

  斗转星移,千年变迁。经过黄河水无数次的冲刷,中原大地上出现了河沙沉积的黄河滩区,这里土壤肥沃,绿植丛生;这里水美鱼肥,燕舞莺歌。这时,记忆深处的那只陶羊在跑跳,文明神堂里的那片甲骨在低吟,跟随着这遥远的呼唤,我们的目光落在了今天的黄河流域,试图找寻昔日的“它们”如今的身影。

  蓝天中,洁白的云在微风中飘向远方;坡地上,洁白的小山羊如珍珠般点缀着滩区。

  在这温和适宜的环境里,世世代代生活着中原黄河流域更优秀的畜牧品种——豫东小山羊。

  黄河流域的先祖们通过勤劳的双手和早慧的才智,将野山羊驯化成家畜,并在祖祖辈辈地人工选种培育中成就了“豫东小山羊”——这个特有又优秀的畜牧品种。

  数万年自然之手的爱抚,数千年智慧先人的筛选,百年来现代科学技术的指导,豫东小山羊无疑是中原饮食文化 为宝贵的财富之一。

  岁岁羊火锅品牌历程

  始于清真, 食材Since1998

  1998年,岁岁羊开始经营清真北京涮羊肉。既继承了京派火锅食材考究的优良传统,又严格遵循伊斯兰教义,所有牛羊必须由阿訇诵经活杀,建立起自己严苛的选材标准!

  2003斥资百万,打造健康锅具

  2003年,针对传统铜锅容易生锈、重金属易超标的缺陷,岁岁羊团队奔赴深圳,斥资百万研发“受热快速又绝对安全”的全新太空锅,被业内评为“ 适合涮肉的锅具”;

  斥资百万,打造健康锅具

  2005改良川锅,减油减腻

  2005年,四川火锅风靡全国,岁岁羊乘势进军川锅市场。经营中发现,川锅锅底油脂含量大,会增加消费者肠胃负担!岁岁羊立即着手对川锅进行“减油减腻”的改良,在不影响口感的前提下将油脂含量降低80%,形成“好吃不油腻”的新口味。

  改良川锅,减油减腻

  2012不加增香剂,干料新锅底

  2012年,岁岁羊再次成为行业挑战者,率先研制出“不加增香剂”的“干料锅底”,给消费者带来“天然看的见,气味不上身”的就餐新体验!

  不加增香剂,干料新锅底

  2015放弃骨汤,打造火锅专用水

  2015年,发现“骨汤长时间熬煮会溶解出更多脂肪,易造成人体血脂上升”,岁岁羊果断放弃骨汤,联合百岁山集团,打造出岁岁羊高端、健康火锅专用水!

  放弃骨汤,打造火锅专用水

  2016融合京川,特有

  2016年,经过十多年连续创新,岁岁羊形成了“ 食材、清爽不油腻、天然干净”的自我特色!不仅保留了京、川两派的优点,还改良了传统火锅的种种弊端,创造出一种介于京、川两派之间“好吃不油腻,温和不刺激”的火锅新选择!

  融合京川,特有

  岁岁羊火锅品牌文化

  开封市岁岁羊餐饮管理有限公司,正以青春的活力,特具的创新意识,成熟的商业模式,敢为人先的拼搏精神,打造火锅行业24小时服务新时尚。以“卫生环境 ”、“服务设施 ”、“产品质量 ”,做行业有品位,有档次,有影响力,有效益的全国知名“清真火锅品牌”。

  清汤醇香味

  “药膳麻辣双锅底”干料包由岁岁羊自行研发,秘制而成,每一锅底料均现场加入,多种名贵草药及滋补大料颗颗可见。

  清真民族味

  羊肉采取伊斯兰式屠宰,加工制作严格遵守清真规范,确保岁岁羊所有食品“佳美”、“洁净”。

  清水天然味

  岁岁羊高端定制百岁山景甜纯净水为锅底,拒绝添加剂、口水油和多沸水。现场加入干料包,汤浓味丰,纯正无油。

  岁岁羊采用的豫东小山羊由野羊驯化而来,肉质细腻有韧性

  采用豫东小山羊的岁岁羊家『手切羊肉』及『羊肉卷』,色泽粉红,纤维丝细长,肉质富有弹性。口感醇香味厚,不腻不膻。豫东小山羊瘦肉多肥肉少,具有“双低三高”的特点,即:脂肪含量低、胆固醇含量低,蛋白质含量高、矿物质含量高、维生素含量高。

  岁岁羊 羊肉均采取伊斯兰式屠宰,加工制作严格遵守清真规范,令食客放心。

  干料

  药膳麻辣鸳鸯锅

  岁岁羊干料包”由岁岁羊研发团队经过多年探索配制而成。在研发中根据营养学科学配比,在实践中认真听取客人意见,得以成就火锅界特有的“干料包”。岁岁羊干料包将颗颗大料的原貌呈现出来,并在您的注视下倒入锅中,让您吃得明白,吃得放心。

  岁岁羊专属油包来自著名油料加工商“重庆市草原妹食品有限公司”。同“干料包”一样,“红油/牛油包”同样是上桌后,在您的监督下得以入锅“参与”您的美味之旅。清亮的红油和洁白的牛油是您体验岁岁羊火锅不可或缺的味蕾伴侣。

  选水

  纯净水做汤底

  岁岁羊携手“水中贵族百岁山”,坚持好锅好水涮好肉。岁岁羊将每一个可能影响火锅口感的元素都优化到 纯净水可一定程度上减少涮肉时汤上浮沫的现象,令吃火锅更省心,于是岁岁羊选择采用高端定制百岁山景田1.5L(3斤/瓶)饮用纯净水做汤底。

  用锅

  定制火锅专用锅

  岁岁羊率先采用不粘锅作为火锅用锅,与“美时”厂家合作推出岁岁羊专属锅。该锅使用新一代不含PFOA的不沾涂层,通过世界权威的认证机构检测,健康环保。厚底薄壁的锅身设计,使热量分布更加均匀,不糊底,更省心,使客人们免于糊锅抄底的尴尬。

  不蘸料碗的火锅

  目前火锅市场上,鲜见可以不蘸料碗的火锅,而岁岁羊便是这少之又少的典型——不需要蘸酱的火锅。

  以往涮品蘸料似乎已经成了食用火锅的习惯,以至于整个火锅菜品的口感都依赖于料碗的味道。岁岁羊的滋补麻辣双锅底以及新鲜看得见的涮品,让岁岁羊有信心宣告,“不蘸料就能带给您纯净好味道!”

  为照顾不同习惯的客户,岁岁羊也贴心提供料碗服务,然而并没有采用市场上常见的自助调料形式。考虑到消费者根据自己喜好调出的料碗没有专业标准的指导,并不能令料碗、涮品相得益彰,于是岁岁羊本着“对每一碗料负责任”的态度,研发核心秘制料头,选用优质芝麻,花生等原料,在 的温度、时间等因素的控制下,『让每一碗料都对得起岁岁羊家的肉品。』

  涮品

  荤菜

  岁岁羊除生肉类外的荤食涮品皆由众泽清真食品厂专供。众泽清真食品厂生产过程由阿訇全程监督,清真特色、食品安全有保证。手打牛肉能尝出肉丝,Q弹爽口;虾滑、鱼滑口感细腻滑嫩。

  素菜

  岁岁羊(什么部门)总部每日采购新鲜菜品,10点前统一配送至各个门店。统一管理,总部为每位顾客负责。由于季节原因,部分食材需要从外地运输,此类食品均采用航空运输方式,以确保食材新鲜卫生。

  透明厨房

  岁岁羊采用封闭透明式厨房,干净卫生。现场展现『您口中美食上一秒的状态』。随时监控厨房动态——每位顾客都是厨师长。您可以看到鲜肉的切割,羊肉卷的刨制……岁岁羊餐桌上的每一盘菜在端上餐桌前都经过上秤称重的步骤,每一盘菜品的重量与标准重量不到10g误差。

  行业分类:火锅 海鲜 特色餐饮

  经营模式:直营连锁 加盟合作

  公司名称:开封市岁岁羊餐饮管理有限公司

  公司地址:河南省开封市金明区晋安路3号

  加盟费用:岁岁羊火锅加盟费用详谈

  加盟区域:全国

  主营产品:岁岁羊火锅 岁岁羊火锅加盟

  投资人群:餐饮加盟 自有店铺 餐饮投资 现有公司

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