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镇三关老火锅

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  镇三关秉承公司经营管理的策略,自2014年起全面的品牌扩张,成为重庆火锅行业中被广泛认可的品牌,发展至今“重庆镇三关火锅”全国已有9个直营门店。重庆市内有“重庆北滨店、重庆人和店、重庆九滨店、重庆巴国城店、重庆永川店”,成都市内有“成都店、成都南门店”,以及“镇三关北京店”和“镇三关上海店”等。以特有的口味,精致的菜品,古色古香的装修,成为深受人们喜爱的传统老火锅。重庆镇三关餐饮文化有限公司营传统老火锅及火锅底料为主的现代品牌餐饮企业。旗下位于重庆市渝北区财富中心,是一家经的镇三关老火锅成立于2012年初。因创始人崇尚“忠、孝、仁、义”的杨家将精神,坚守“绿色健康”的品牌宗旨,不添加任何香料添加剂,经过不断地尝试与创新,让“镇三关”达到既不失传统的麻、辣、鲜、香的风味,食后不燥又无异味留身的满意效果。

  在重庆没吃火锅是件挺遗憾的事儿,如今当地的火锅店不疾不徐地花开北京,惊喜之余也是意料之中,北京这座包容的城市,机会多竞争也多,觊觎别人兜里的钱是要拿出些真本事。

  凑齐了人,定了“镇三关”,重庆口碑不错的老火锅,北京一家现炒火锅底料的店,完全不给小伙伴吃清汤的机会,锅底续好高汤,下牛油和麻椒翻炒,后放九宫格隔断再撒上灯笼椒,还没吃呢,肾上腺就开始发作了。

  没有比香油碟更配这一餐的小料。大师傅说蚝油更好的都别加,会吃的再放点醋。

  先下老肉,等的蛮辛苦,老肉其实是梅花肉,20分钟才能捞起,还不是更佳,总之久煮不老越久越好。

  等待的功夫还是老功课,涮毛肚,其实空运、片大这些都不足以作为毛肚的噱头,就像焦圈配豆汁儿,约定俗成的事情,若是还有人不知道,那就不必悉心挽留这样的客人,九宫格不知筛掉了多少食客,留下来的都是真爱,对吧。

  这次啊另走蹊径的没吃嫩牛肉,叫了盘雪花牛肉,一大盘子,分到每个人碗里还能有个两三块,品质挺好的牛肉,混合着牛油的香气更提味儿了。

  羊肉我倒是并不看好,主要是和辣锅的气场不和,一煮就散成了渣渣,辣味完全遮住了羊肉的骚气,不如换盘猪天梯。

  解释了好几遍,天梯就是猪上膛,这东西熟的也快,一打卷就捞起,吃到嘴里咯吱咯吱的,没啥异味,又不挂油,像小零食。

  还有他家的黑豆腐,解决了豆腐太卤水的问题,同时作为一块“结实”的老豆腐,没能一夹就散掉,真是值得表扬。

  不过就算对重庆火锅爱的深沉,我还是不能接受活杀泥鳅这等新鲜食材,只能另寻旧爱,必定是要来一盘耗儿鱼的,一上桌倒是被个头吓一跳,这么大敢情好啊,肉瓷实,就那么一根主刺,吃的 痛快了。

  对了,既然选择吃火锅就别喊着减肥吃草了,大部分绿叶菜入了锅惹得一身油,除了豆腐可点,菌类和黄瓜还是不错的选择,然而 经典的是这道贡菜!!可是乾隆年间进贡朝廷的高档蔬菜,很是爽口。

  本来对凉菜没什么兴趣,大师傅倾情推荐三关藕片,我一看这不豆干嘛,藕都躲起来了,挺好的,完全颠覆了藕片脆口的印象,面呼呼的,猛一吃还挺喜欢。

  芝麻火烧是炸的,但个头不大,这热量也就忍忍,假装什么也没发生。但是牛肉面不可不吃,我每次觉得碱水面好吃到不行的时候都需要来碗手擀炸酱面,提醒自己不能忘本。

  吃完了真开心,谁也别嫌弃谁,个顶个儿的都是移动的牛油底料。网评有人说啊,他家的汤料红亮,辣而不燥、厚而不齁、香而不艳,我不禁自言自语了一句,还真是那么回事儿!

  唯有吃火锅才能涮出真情意,一锅涮天下,光是想想热气腾腾其乐融融的场面,也不禁心头一暖,为你叫一盘世界上美美的花—脑花。

  行业分类:火锅 地方菜 特色餐饮

  经营模式:直营连锁 加盟合作

  公司名称:重庆镇三关老火锅餐饮管理有限公司

  公司地址:重庆市北部新区经开园金开大道1115号

  加盟费用:镇三关老火锅加盟费用详谈

  加盟区域:全国

  主营产品:镇三关老火锅

  投资人群:餐饮加盟 自有店铺 餐饮投资 自主创业

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