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重庆y火锅

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  重庆Y火锅是重庆一家非常知名的火锅美食店,我们的火锅是采用中国最传统的制作工艺来涮着吃的美味料理哟,我们重庆Y火锅是一家集食材的采购、加工、运送到销售于一体的美味餐厅,我们的火锅不仅有着非常大众的市场发展模式,并且我们的美食火锅还是加入上等优质的食材来制作的,比如我们的毛肚、毛血旺、鹅肠、还有各种雪花牛肉、优质的肥牛、菌菇等各种美味的食材消费者可以自由搭配,配送我们美味的蘸料绝对给消费者最佳的美食体验,我们重庆Y火锅是您值得信赖的好品牌!

  重庆Y火锅隶属于索旺餐饮文化有限公司旗下品牌!“重庆老火锅”是“重庆老火锅传承人”单位,也是“重庆老火锅”品牌代表之一。公司是集餐饮连锁、原材料加工、物流配送、管理技术输出,专业经营“重庆老火锅”的餐饮企业。为了实施品牌发展战略,“重庆y火锅”大胆创新,在行业中首创茶火锅(已获得国家发明专利),将茶融入到“重庆老火锅”中。使其锅底更健康,烫食后身上无异味。并在行业中率先倡导自律宣言和鉴别火锅的十大标准。在“重庆y火锅”毛肚和菌汤都不算特色。“重庆y火锅”的特色就是”鲜“。(食材鲜,锅底很原味,很重庆,更健康,),“重庆y火锅”以市场为导向,系统化的操作体系, 传统的工艺, 鲜的菜品,体验感强的个性化环境,和互联网的营销思维形成创新的商业模式,为投资伙伴保驾护航。公司坚持“只有永远的创新,没有永远的特色”的理念与伙伴共同铸造明天的辉煌。

  重庆老火锅历来为川之滨大商埠,活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众,由于地域气候寒湿较重,长期的流动作业,加上收入的微薄使他们劳作之余,既不能像一般农夫那样有固定的饭桌,重庆老火锅食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福,因而只能到岸上,用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛下水”(肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等),洗净后用简陋的锅灶,煎牛油,加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味,再加牛骨,熬汤,后将“牛下水”,重庆老火锅蔬菜等下锅同烫而食之,味道鲜美。既饱其口福,又驱寒除湿,深得船工、纤夫们的喜爱。

  清末民初,重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之。重庆老火锅“牛下水”做法简单、新鲜,香气扑鼻,便将此法移至岸上,略加改进:将“牛下水”买得、洗净煮一煮,然后将肝肚等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只。重庆老火锅内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边桥头一般卖劳力的朋友,便围着担子受用起来,各人认定一格,且烫且吃。吃若干块算若干钱,既经济又能增加热量……这算是重庆老火锅的雏形了。

  发展历史

  传统时期:(1938-1949年)

  此时重庆老火锅规模小,品牌少(一四一、不醉无归、云龙园、述园等),菜品少,主要集中在重庆渝中区较场口、朝天门、两路口琵琶山一带,多数以街边店铺、家庭民俗房作为店铺,以九宫格各汤一格的方式(店小人多)

  断档期:(1950-1977年)

  所谓断档并不是完全没有重庆老火锅存在,建国初期经历“文化大革命”政治运动当时经济发展迟缓,大量餐馆倒闭,而只有少量重庆老火锅艰难存活。70年代由于火锅来自民间生命力旺盛,重庆市民开始在家中自制底料,家人围坐一炉,以菜油为小料欢声笑语享受天伦。

  恢复期:(1978-1989年)

  1976年后个体经济得到承认,一大批餐馆从新开张,沉寂已久的重庆火锅也慢慢活跃起来,进入八十年代当时川渝未分家(重庆是四川省的一个市)成都当时是四川省省会,重庆老火锅便已四川火锅称呼,通过成都省会平台向外地传播。这就是为什么外地朋友称呼重庆老火锅为四川火锅的缘故(随着重庆97年直辖后才又正名回“重庆老火锅”)。

  发展期:(1990-1997年)

  八十年代末九十年代初,进入重庆老火锅发展期,重庆街头巷尾到处可见,大小火锅不计其数,个体经营户对品牌也有了更多的认识,一批有意识的个体商户也开始出现,他们讲自家的重庆老火锅店特色化,规模化,重庆老火锅品牌也涌现出。味道也越来越重,菜品也越来越多(海陆空样样全),其中又以“y火锅”家面积大、装修豪华,就餐同时可以欣赏歌舞,当时的歌舞伴餐在国内都少知少。“y火锅”个性大气的装修现在还令全国老一批食客所怀恋(到达28米金龙抱柱,长达100米大禹治水的文化长廊、高达12米的乐舞、全国开创首个男士服务,餐厅面积达1700平米,至今其服务规格和商业模式至今无人超越)

  经济疲软时期:(1997-2000年)

  97年国有企业改制,大量企业工人“下岗”失业,经济受到严重影响,同时给整个餐饮业带来重创,大量“下岗”工人涌入餐饮市场,加之市场经济疲软,火锅市场出现新名词“三拖一”即荤菜3元素菜1元,当时重庆市场有80%的“三拖一”店,由于经济疲软期,部分品牌暂时退出市场。

  高速发展时期:(2000-至今)

  九十年代末,特许连锁经营模式传入中国,重庆老火锅以其麻辣醇厚的独特魅力迅速传遍大江南,同时重庆老火锅品牌如雨后春笋般孕育而生,其代表有“小天鹅”、“德庄”、“刘一手”“苏大姐”等

 

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重庆Y火锅投资分析

  重庆Y火锅 加盟优势查看详情专业火锅营运机构

  专业火锅连锁经营十年有余,用专业合作规辟市场风险,投资;

  创新商业模式

  专属的产品模式+个性定制环境+互联网思维相结合的成熟营运体系,创新专利的茶火锅,创新更健康。管理有特色、服务有亮点、产品更原味。

  成熟品牌VI体系

  公司成熟的品牌VI应用系统,为品牌识别和传播创造先机

  管理体系导入

  行业磨炼数十载,并斥巨资与国内知名管理培训机构合作,提炼和磨合适应自身品牌的管理体系和商业模式,形成完善的管理制度和营运标准;

  技术标准化复制

  从锅底、菜品、调料上的标准化锁定,到底料、调料及涮品的标准化物流配送,从源头上实现了火锅的标准化运作和技术复制。为合作投资方运营解决了核心问题;

  重庆Y火锅 加盟支持查看详情【选址支持】

  通过商圈、市场、消费人群、口味、竞争对手分析等专业评估,为您开店成功铺好路;

  【装修支持】

  拥有专业的设计团队,根据店铺定位量身定制,打造品牌形象门店;

  【培训支持】

  为合作店提供开业前的财务、大堂、厨房管理及技术人员的业务与技术能培训;并为分店提供持续性培训服务;

  【筹备支持】

  为合作店提供开业前的全程筹备跟踪服务,规避盲目性操作

  【后续支持】

  为合作店提供开业支持和营销策划服务,帮助合作店顺利开业;每年一至二次组织督导人员对店巡视,现场解决经营或产品问题;对门店后期经营困难,总部随时派遣技术人员上门服务;

  【物配支持】

  底料配送、特色产品配送、推广促销品配送、原材料代购

  【手册支持】

  《员工手册》、《标准VI应用》、《技术标准手册》、《采购物配手册》、《门店管理手册》、《筹建指南》标准营运手册的提供。

  我们重庆Y火锅主打制作的就是天然、健康、美味的好美食,我们重庆Y火锅有着非常久远的发展历史,并且我们的品牌还有非常大的市场影响力,我们的火锅是最原汁原味的好火锅,我们的食材都是天然优质的好食材,搭配我们的各色美味的汤底最天然的美食享受,我们的锅底有咖喱的、麻辣的、泡椒的、酱香的等等各种口味可供选择,我们重庆Y火锅有着非常人性化的服务,我们会全心全意的为消费者服务,为的就是每位食客可以吃到最佳的美食体验,我们重庆Y火锅期待与您相遇!

  重庆Y火锅

  投资金额:85-125万

  年利润预估:68-105万

  人均消费:50元

  加盟费:¥10-20万

  设备费:¥20-30万

  门店数:50家

  店铺面积:300㎡

  加盟区域:全国主要城市

  经营方式:直营,代理,加盟,连锁

  加盟支持:选址,装修,培训,经营指导,运营督导,产品研发,其他

  投资人群:自有店铺

  成立时间:2010年01月01日

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